Zend_Mail ne recherche pas le jeu de caractères des parties de l'email. Lorsque vous instanciez Zend_Mail, un jeu de caractères pour l'email peut être fournit. La valeur par défaut est iso-8859-1. L'application doit vérifier que toutes les parties ajoutées à cet email ont leurs contenus encodés avec le bon jeu de caractères. Lors de la création d'une nouvelle partie de l'email, un jeu de caractères différent peut-être définit pour chaque partie.